El día 16 de Agosto, en el marco del 3º Festival de la Cerveza Artesanal, se dará una jornada de calidad para microcervecerías organizada por el Centro de Cata de Cervezas.
Objetivos:
Fortalecer los conceptos de calidad y mejora continua del producto en el mercado.
Ciclo de Charlas:
- Control de Calidad para Microcervecerías, 30 min.
- pH como Herramienta de Calidad, 20 min.
- Flavour vs Proceso, 30 min.
- El efecto de la temperatura, tasa de utilización y gravedad en la fermentación con la levadura seca (Tobias Fischborn* ; Lallemand), 45 min.
- Limpieza & Sanitización, 30 min.
Cronograma
El lunes 16 de Agosto en Mar del Plata de 10:00 a 15:00hs.
Inscripción: El costo de la inscripción es de 130$, incluye lunch.
Para más información contactarse con: Centro de Cata de Cerveza
Teléfono: +54-011-42017050
Email: info@centrodecatadecerveza.com
Invitado Especial:
Tobias Fischborn was appointed as research scientist for Lallemand Inc. in March 1998. He is now responsible for the brewing research and development at Lallemand and is also responsible for quality control and quality assurance of all brewing yeasts. He graduated from the Technical University Munich /Weihenstephan in 1993, where he obtained an engineering degree in brewing and beverage technology. He continued studying for a PhD in brewing which he finished in 1997. Prior to his studies in Weihenstephan he worked as a brewer at Brewery Ph. & C. -Andres in Kirn, Germany.
Ya hay 2 comentarios
ya me veo,a partir del año que viene y todos los años , con sede en Mar del Plata: “Jornadas Anuales de Divulgación e Información sobre la Fabricación de Cerveza Artesanal” o como lo quieran llamar, donde todos los cerveceros artesanales que quieran participar, puedan hacerlo y adquirir los conocimientos y aportar los suyos en pos del fortalecimiento y desarrollo de la actividad en nuestro medio con el aporte de los más destacados en la actividad, tanto locales como extranjeros….porqué no? , tenemos la infraestructura necesaria para recibir y organizar eventos al mejor nivel,…para ir pensando! Así como tenemos anualmente el Festival de Cine, porqué no, el Festival de la Cerveza Artesanal?….
El evento es el Antares Playa Grande.